وصفات حلى لوتس

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي كوبين من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات مع ربع كوب من السكر الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية مع كوبين من الماء الدافئ.
2. شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة، واخلطي حتى تتجانس جميع المكوّنات تماماً مع بعضها، ثمّ غلّفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى تختمر، ويزداد حجمها.
3. أضيفي الكمية المتبقية من الطحين الأبيض (ثلاثة أكواب) مع نصف كوب من الزيت النباتي إلى العجينة السابقة، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة، واخلطي لمدة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. انقلي العجينة إلى طبق عميق مدهون بالقليل من الزيت، وغلفيه بقطعة كبيرة من نايلون التغليف، واتركيه في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.

طريقة تحضير لفائف اللوتس

1. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وافرديها على شكل مستطيل باستعمال النشابة.
2. وزعي كوبين من زبدة اللوتس القابلة للدهن على العجينة باستعمال سكين عريضة، ثمّ انثري كوبًا من بسكويت اللوتس المطحون ناعماً مع نصف كوب من الجوز المجروش فوق زبدة اللوتس.
3. لفّي العجينة حول الحشوة على شكل لفافة متناسقة، واضغطي على الحواف قليلاً حتى تثبتّيها جيداً، ثمّ قطّعي لفافة العجين لثماني لفافات متساوية بالحجم باستعمال سكين حادة.
4. رتبي لفائف اللوتس متباعدة في صينية فرن واسعة، ثمّ غطي الصينية بقطعة كبيرة من نايلون التغليف، واتركيها لمدّة لا تقل عن ثلاثين دقيقة في مكان دافئ، أو إلى أن يتضاعف حجم اللفائف.
5. سخني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واخبزي اللفائف لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً، وتصبح ذهبية اللون.
7. أخرجي صينية اللفائف من الفرن، واتركيها جانباً لعدة دقائق حتى تبرد قليلاً.
8. رتبي لفائف اللوتس في طبق تقديم مناسب، وزينيها بتوزيع كمية من زبدة اللوتس المذابة على الوجه، وانثري كمية من بسكويت اللوتس المطحون، والجوز على السطح، ثم قدميها.