طريقة عمل حلى التوفي

طريقة تحضير التوفي

1. ضعي كوبين من السكر الناعم في قدر، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الماء.
2. ارفعي القدر على نار مرتفعة، واتركيه حتى يذوب السكر ويأخذ اللون الذهبي، ثم حركيه حتى يذوب تمامًا.
3. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إلى المزيج كوبًا من القشطة، وحركي بسرعة حتى تذوب.
4. ضعي القدر على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تحصلي على قوام التوفي المطلوب، وهكذا يصبح التوفي جاهزًا.

طريقة تحضير

1. ضعي كوبًا من البسكويت المطحون في وعاء عميق، وأضيفي إليه نصف كوب من الزبدة الذائبة.
2. قلبي البسكويت مع الزبدة حتى يتشربها، ويصبح طريًّا، ثم رصي المزيج في قالب التشيز كيك.
3. افقسي أربع حبات من البيض في وعاء عميق، وأضيفي إليه نصف كوب من السكر الناعم، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، واخفقي المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي كوبين من الجبنة الكريمية، وكوبًا من الكريمة الحامضة، مع ملعقة كبيرة من الطحين إلى خليط البيض.
5. اخفقي المكونات جيدًا مع بعضها لمدة ثلاث دقائق حتى تتجانس، وتمتزج تمامًا، ثم وزعي الخليط فوق البسكويت في قالب التشيز كيك، واجعلي السطح مستويًا استخدام ملعقة مسطحة (سباتيولا).
6. ضعي القالب في فرن محمى مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة حتى يتماسك الخليط.
7. أخرجي القالب من الفرن بلطف، واتركيه حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم وزعي صوص التوفي على الوجه.
8. ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم قدميه.