كيفية عمل حلى قهوه بارد

نُشر في 30 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

سنقدم لكِ سيدتي هنا وصفات متنوعة لحلى القهوة البارد الذي يُمكنكِ تحضيره في ليالي الصيف الحارّة لكِ ولأطفالكِ، ولتتعرفي أكثر على كيفية تحضير هذه الأطباق، تابعي قراءة هذا المقال، وحضري أشهى أنواع الحلى بالقهوة.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أكواب من السكر.

كوب من الحليب البودرة.

سبع حبات من الشوكولاتة بنكهة الكراميل والفول السوداني.

كوب من السميد.

علبتان من القشطة.

ملعقتان صغيرتان من القهوة المذوبة في ملعقة كبيرة من الحليب.

ضعي كوبًا من الحليب المجفّف في مقلاة واسعة وكبيرة الحجم، ثم أضيفي إليه كوبًا من السميد، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
قلبّي السميد والحليب معاً جيداً، ثم اتركي المقلاة على النار حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي، مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
ارفعي المقلاة عن النار، وضعي مزيج السميد والحليب في طبق عميق وكبير الحجم، ثم أضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من القهوة المذوّبة بملعقة كبيرة من الحليب السائل، وأربعة أكواب من السكر.
أضيفي إلى المكونات السابقة علبة من القشطة، ثم اخلطي المكونات معاً جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة ومتماسكة، ثم افردي المزيج في صينية مناسبة الحجم.
ذوّبي بعد ذلك سبع حبات من الشوكولاتة بنكهة الكراميل والفول السوداني في حمام بخار، وبعد أن تذوب تماماً أضيفي إليها علبة من القشطة، وقلّبي حتى يمتزج الخليط ويتجانس بشكل كامل.
اسكبي مزيج الشوكولاتة المذوبة والقشطة فوق مزيج السميد والحليب في الصينية، وافرديهِ فوقها بالتساوي حتى تتغطّى طبقة السميد بالكامل.
أدخلي بعد ذلك الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك بشكل كامل، ثم قطّعي حلى القهوة على شكل معكبات صغيرة الحجم حسب رغبتكِ، وضعيها في أطباق التقديم.
قدّمي مربعات حلى القهوة وهي باردة، إلى جانب المشروب الساخن المفضّل لديكِ.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال أيّ نكهة أخرى متوفرة لديكِ بسبع حبات من الشوكولاتة بنكهة الكراميل والفول السوداني وبنفس الكمية.
عندما تقومين بتحميص السميد والحليب؛ تأكدي من عدم وصولهم إلى درجة الاحتراق، إذ إنّ ذلك سوف يؤثر في النكهة.

آيسكريم القهوة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.

ثلاثة أرباع كوب من السكر.

كوب ونصف من حبوب القهوة الكاملة منزوعة الكافيين (أو حسب الرغبة).

صفار خمس حبات من البيض كبير الحجم.

كوب ونصف من الكريمة الثقيلة.

ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.

كمية قليلة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من البن المطحون طحناً ناعماً.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا ونصف من الحليب السائل وكامل الدسم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه ثلاثة أرباع كوب من السكر، وكوبًا ونصف من حبوب القهوة الكاملة.
أضيفي إلى المكونات السابقة كمية قليلة من الملح، مع نصف كوب من الكريمة الثقيلة، ثم قلبّي المكونات معاً جيداً، واتركي القدر على النار حتى يصبح المزيج دافئاً تماماً.
غطّي القدر عندما يصبح المزيج دافئاً مباشرة، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه منقوعاً في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة كاملة على الأقل.
ضعي في وعاءٍ معدني متوسط الحجم كوبًا من الكريمة الثقيلة، وضعيهِ في حمام مائي مثلج فوق وعاء أكبر الحجم، ثم ضعي مصفاة فوق كلا الوعائين، واتركيهِ جانباً.
أعيدي الآن تسخين خليط الحليب والقهوة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن مرة أخرى جيداً، ولكن لا تدعيهِ يغلي.
اخفقي بعد ذلك صفار خمس حبات من البيض معاً في وعاء منفصل، واسكبي مزيج الحليب الساخن والقهوة تدريجياً وببطء على صفار البيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يختلط صفار البيض بالحليب الدافئ جيداً.
ضعي الآن الخليط السابق على نار متوسطة الحرارة، وقلبّيهِ باستمرار، واتركيهِ على النار لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يثقل الخليط.
صفّي بعد ذلك الخليط السابق في وعاءٍ الكريمة المعدني حتى تتخلصي من حبوب القهوة، ثم أضيفي إلى المزيج ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، وربع ملعقة صغيرة من البن المطحون طحناً ناعماً.
أدخلي المزيج الآن إلى الفريزر حتى يتماسك ويجمد جيداً، ثم قدّميه مجمّداً.

نصائح:

عند وضع مزيج القهوة والحليب على النار، قومي بتدفئتهِ جيداً، ولكن لا تدعيهِ يصل إلى مرحلة الغليان.
عندما تصفين خليط القهوة؛ حاولي الضغط على حبوب القهوة الكاملة قدر الإمكان، وذلك للحصول على نكهة أقوى من البن.