كيفية عمل حلى الكيتو بالقشطة

طريقة تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وبطني قالب التشيز كيك بقطعة دائرية من ورق الزبدة، وادهني أطرافها بالزبدة.
2. ضعي علبة من القشطة الخالية من السكر في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليها نصف كوب من السمن المُذوب، واخلطي باستخدام المضرب اليدوي، حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي ست ملاعق كبيرة من السكر الدايت، واستمري بالخلط على نفس السرعة.
4. أضيفي بعد ذلك أربع بيضات كبيرة الحجم، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا السائلة، واخلطي جيدًا حتى يختفي البيض.
5. أضيفي كوبًا وربع من جوز الهند المبشور، وكوبًا من دقيق اللوز، وربع كوب من دقيق جوز الهند.
6. أضيفي فوق المكونات ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، ورشة من الملح، واخلطي حتى يتجانس الخليط وتحصلي على عجينة لينة.
7. أضيفي ربع كوب من كريمة الطبخ السائلة فوق المكونات، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
8. اسكبي نصف الخليط في قالب التشيز كيك، ثمّ ضعي القالب في الفرن، واتركيه لمدّة عشرين دقيقة.
9. أخرجي القالب من الفرن، ثمّ وزعي على وجهه خليط القشطة، وساوي سطح الخليط، ووزعيه على أطراف العجينة.
10. أضيفي ربع كوب من الكريمة السائلة على ما تبقّى من خليط البسبوسة، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
11. اسكبي خليط العجينة فوق خليط القشطة، وساوي سطح الخليط باستخدام سكين عريضة.
12. أعيدي القالب إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتحمّر وجه القالب.
13. أخرجي القالب من الفرن، واسكبي خليط القطر أو الشربات فوق القالب مباشرة، واتركيه حتى يتشرب القطر.
14. ضعي القالب في طبق التقديم، ثمّ أخرجي البسبوسة من قالب التشيز كيك.
15. اتركيها حتى تبرد تمامًا، ثمّ زينيها بالفستق الحلبي المبشور، وقدميها مباشرة.

طريقة تحضير القشطة

1. ضعي نصف كوب من الكريمة السائلة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ملعقتان كبيرتان من السكر الدايت، وحركي حتى يذوب السكر، ويغلي الخليط.
2. أضيفي علبة من القشطة الخالية من السكر، واستمري بالتحريك باستخدام المضرب اليدوي.
3. أضيفي بعد ذلك ربع كوب من دقيق جوز الهند، وحركي حتى يختفي الدقيق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا، واستمري بالتحريك حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
4. أبعدي القدر عن النار، واتركيه حتى يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

طريقة تحضير القطر أو الشربات

1. ضعي نصف كوب من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكر الدايت، واتركي الخليط حتى يغلي.
2. خففي النار، ثمّ أضيفي عصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وحركي حتى تختلط المكونات.
3. اتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ، لمدّة خمس دقائق، ثمّ أبعدي القدر عن النار.